Zonder een goed koksmes is het een bijna onmogelijke taak om groenten, kruiden, vlees en vis te snijden. Daarom wil iedere (hobby) kok het liefst de beschikking hebben over het beste koksmes van 2025. Dit roept al snel de vraag op wat het beste koksmes is. Er is immers een zeer groot aanbod. Voor iedere budget is er wel een koksmes verkrijgbaar maar welk koksmes kun je nu het beste kopen? In deze uitgebreide koopgids ontdek je het antwoord op deze vraag. We geven je hierin niet alleen inzicht wat het beste koksmes van 2025 is maar ook waar je op moet letten bij het maken van je keuze hierin.
Dit zijn de beste koksmessen van 2025
In de top 10 beste koksmessen zijn de webshops met de beste prijs automatisch geselecteerd. Je hebt dus direct de voordeligste webshop te pakken!
Master Knives Koksmes + Groentemes Lengte lemmet: 20 centimeter
Materiaal lemmet: Hout | Staal
Master Knives Japans Koksmes Lengte lemmet: 30 centimeter
Materiaal lemmet: Hout | Staal
KitchenBrothers Professioneel Koksmes Lengte lemmet: 20 centimeter
Materiaal lemmet: RVS
Materiaal lemmet: Hout | Staal
Materiaal lemmet: RVS
Materiaal lemmet: Damascus staal
Materiaal lemmet: RVS
Materiaal lemmet: Koolstofstaal
- Exclusieve slijptechnologie*: tweevoudig slijp- en mesgeleidingssysteem voor het slijpen van het mes in de perfecte hoek voor en na elk gebruik. *Patent aangevraagd
- Veelzijdig: een koksmes van 16,5 cm voor alledaagse bereidingen - in blokjes snijden, hakken en in plakjes snijden
- Duurzaam: het mes is gemaakt van Duits roestvrij staal
- Veilig: vergrendelingssysteem houdt het mes op zijn plaats in de houder en veiligheidsvleugels om vingers weg te leiden van het lemmet
- Gemakkelijk schoon te maken: De doorzichtige kap kan worden verwijderd zodat de houder en de slijper met een borstel kunnen worden schoongemaakt. De luchtgaatjes zorgen voor optimale droging. Kap en mes met de hand wassen en goed afdrogen met een handdoek
Materiaal lemmet: RVS
De 6 beste koksmessen van 2025 uitgelicht
We beginnen deze koopgids met het beantwoorden van de meest brandende vraag die je zult hebben als je deze koopgids hebt aangeklikt: wat zijn de beste koksmessen van 2025? We geven je dit inzicht door hieronder zes interessante opties met je te delen.
Master Knives Koksmes 20 cm + Groentemes
Master Knives Koksmes + Groentemes
Lengte lemmet: 20 centimeter
Materiaal lemmet: Hout | Staal
Het Master Knives Koksmes + Groentemes is een onmisbare tool in iedere keuken, of je nu een hobbykok bent of dagelijks culinaire hoogstandjes bereidt. Deze messenset bestaat uit een koksmes van 20 cm, een groentemes van 17 cm, een handige messenslijper en een vingerbeschermer. Dankzij het brede lemmet snijd je veilig langs je vingers en kun je gemakkelijk grotere hoeveelheden in één beweging snijden. Het roestvrijstalen lemmet is vervaardigd met de Damascus-techniek, wat garant staat voor duurzaamheid en een vlijmscherpe snede.
Het ergonomische houten handvat zorgt voor optimaal comfort en controle. Japanse messen staan bekend om hun lichtgewicht ontwerp, wat dit mes wendbaar en prettig in gebruik maakt. Dankzij de combinatie van carbonstaal en Japanse vakmanschap blijft het mes lang scherp en voelt het aan als een verlengstuk van je hand. Het mes is niet alleen geschikt voor vlees en vis, maar ook ideaal voor groenten, fruit en kruiden. Hierdoor is het een echt multifunctioneel keukeninstrument.
Hoewel het mes eenvoudig te onderhouden is, moet het wel met de hand worden schoongemaakt en regelmatig worden geslepen. De set wordt geleverd met alles wat je nodig hebt voor veilig, efficiënt en professioneel snijden.
Bekijk hieronder alle Master Knives Koksmes + Groentemes:
Bol.com Master Knives Professioneel Japans Koksmes
Master Knives Japans Koksmes
Lengte lemmet: 30 centimeter
Materiaal lemmet: Hout | Staal
Het Master Knives Japans Koksmes is een functioneel keukenmes met een lemmet van 20 cm. Dankzij het brede roestvrijstalen lemmet snijd je veilig langs je vingers, wat het ideaal maakt voor zowel beginnende als ervaren koks. De combinatie van Japans vakmanschap en hoogwaardige materialen zorgt voor een nauwkeurige snijervaring. Het carbonstalen lemmet is geïnspireerd op de traditionele Damascus-techniek en bestaat uit meerdere lagen staal, wat garant staat voor langdurige scherpte en kracht.
Het ergonomisch gevormde handvat is vervaardigd uit hout en ligt prettig in de hand, waardoor het mes comfortabel en wendbaar is. Door het lichte gewicht voelt het mes als een verlengstuk van je arm, wat vooral opvalt bij langdurig gebruik. Het mes is geschikt voor uiteenlopende toepassingen, van vlees en vis tot groenten en kruiden. Door de harde staalsoort snijd je moeiteloos door diverse ingrediënten heen, zonder kracht te verliezen.
Let op: het mes is niet vaatwasserbestendig en vereist handwas voor een lange levensduur. Regelmatig slijpen wordt aanbevolen om de scherpte te behouden. Al met al is dit Japanse koksmes een uitstekende keuze voor iedereen die op zoek is naar precisie, stijl en functionaliteit in de keuken.
Bekijk het Master Knives Japans Koksmes bij deze vertrouwde webshops:
KitchenBrothers Professioneel Koksmes 20CM
KitchenBrothers Professioneel Koksmes
Lengte lemmet: 20 centimeter
Materiaal lemmet: RVS
Het KitchenBrothers Professioneel Koksmes hebben we niet voor niets uitgeroepen als één van de beste koksmes van 2025. Dit is een koksmes van een uitstekende kwaliteit. Het mes is gemaakt van high-carbon staal en heeft een hardheid van 58-60 HR. Daarnaast is 16-18% chroom toegevoegd aan het staal, wat het mes roestvast en vlekvrij maakt. Het handvat is gemaakt van Pakkahout, ligt fijn in de hand en heeft een ergonomische grip. De lengte van het lemmet is 20 cm. Dit mes is vaatwasserbestendig.
Bekijk het KitchenBrothers Professioneel Koksmes bij deze vertrouwde webshops:
Master Knives Professioneel Japans Koksmes
Lengte lemmet: 20 centimeter
Materiaal lemmet: Hout | Staal
Het Master Knives Professioneel Japans Koksmes is een professionele alleskunner in de keuken. Dankzij het 20 cm lange lemmet van hoogwaardig carbonstaal kun je moeiteloos grote hoeveelheden groenten, vlees of vis snijden. Het brede lemmet zorgt voor veilig snijden langs je vingers en geeft veel controle tijdens het koken. Dit maakt het mes geschikt voor zowel hobbykoks als echte chefs. De combinatie van Japans vakmanschap en ergonomisch design resulteert in een mes dat prettig in de hand ligt en prettig werkt, ook bij langdurig gebruik.
Een belangrijk voordeel van dit mes is het gebruik van carbonstaal dat volgens de Damascus-methode is gesmeed. Dit zorgt voor een bijzonder hard en scherp lemmet dat langdurig meegaat. Ook het handvat is bijzonder: gemaakt van zwart pakka hout met een ergonomische vorm, ligt het stevig en comfortabel in de hand. Door het lichte gewicht voelt het mes aan als een verlengstuk van je arm, wat bijdraagt aan precisie en wendbaarheid in de keuken.
Bekijk het Master Knives Professioneel Japans Koksmes bij deze vertrouwde webshops:
Diamant Sabatier Riyouri – Koksmes
Het Diamant Sabatier Riyouri - Koksmes is uitstekend geschikt voor de efficiënte uitvoer van al jouw snijwerkzaamheden in de keuken. Het lemmet is vervaardigd van hooggelegeerd X45CrMoV15 roestvrij staal. Het mes is geslepen in zeer scherpe hoek van 15 graden. Het stalen handvat van dit mes is ergonomisch vormgegeven. Je kunt op de meest hygiënische manier te werk gaan omdat het lemmet en het heft naadloos tot één stuk staal gelast zijn. Dit koksmes is vaatwasmachinebestendig en voldoet aan de meest scherpe eisen die je aan keukenmessen kunt stellen.
Bekijk het Diamant Sabatier Riyouri - Koksmes bij deze vertrouwde webshops:
Latalis Pro Serie Koksmes 20 cm
Het Latalis Pro Serie Koksmes 20 cm is wat ons betreft een prima koksmes. Dit koksmes heeft een handvat van hout en een lemmet van damascus staal. Waarbij veel fabrikanten voor roestvrijstaal kiezen, doet Latalis dit net iets anders. Met dank aan het damascus staal is de werking van dit mes in ieder geval subliem. Het mes is uiteraard vlijmscherp, ligt lekker in de hand en het lemmet is 20 centimeter lang.
Bekijk het Latalis Pro Serie Koksmes 20 cm bij deze vertrouwde webshops:
Brabantia Tasty+ Koksmes
Betaal je het liefste zo min mogelijk voor je nieuwe koksmes? Dan is dit Brabantia Tasty+ Koksmes de beste optie voor je. Voor dit koksmes betaal je nog geen 13 euro, terwijl de kwaliteit dik in orde is. Het lemmet is bijvoorbeeld van RVS vervaardigd, terwijl het handvat van kunststof vervaardigd is. Met dank aan dit kunststof is dit koksmes vrij licht van gewicht.
Ook de geïntegreerde vingerbescherming is een handige toevoeging aan dit koksmes. Het mes is bovendien makkelijk te reinigen en is bestand tegen corrosie. Het is echter wel een vrij lang koksmes; 32,5 centimeter.
Bekijk het Brabantia Tasty+ Koksmes bij deze vertrouwde webshops:
Nog vier aanbevelingen als je op zoek bent naar het beste koksmes
De kans is groot dat je na het lezen van het bovenstaande de behoefte hebt om meerdere opties met elkaar te vergelijken. Uiteraard kunnen we in deze wens door nog vier interessante aanbevelingen van goede koksmessen met je te delen. Mocht je keuze vallen op een van deze onderstaande koksmessen, doe je wat ons betreft een prima aankoop.
Materiaal lemmet: Koolstofstaal
- Exclusieve slijptechnologie*: tweevoudig slijp- en mesgeleidingssysteem voor het slijpen van het mes in de perfecte hoek voor en na elk gebruik. *Patent aangevraagd
- Veelzijdig: een koksmes van 16,5 cm voor alledaagse bereidingen - in blokjes snijden, hakken en in plakjes snijden
- Duurzaam: het mes is gemaakt van Duits roestvrij staal
- Veilig: vergrendelingssysteem houdt het mes op zijn plaats in de houder en veiligheidsvleugels om vingers weg te leiden van het lemmet
- Gemakkelijk schoon te maken: De doorzichtige kap kan worden verwijderd zodat de houder en de slijper met een borstel kunnen worden schoongemaakt. De luchtgaatjes zorgen voor optimale droging. Kap en mes met de hand wassen en goed afdrogen met een handdoek
Materiaal lemmet: RVS
Materiaal lemmet: RVS
De populairste merken
We hebben onze aanbevelingen van de beste koksmessen van 2025 gebaseerd op een goede prijs/kwaliteitverhouding. Als je het aanbod in dit soort keukenmessen bekijkt, zie je dat je voor ieder budget een koksmes kunt kopen. Lang niet iedere optie is echter een even goede keuze. De duurste opties zijn niet per definitie de beste keuzes in dit geval. Dit betekent in de praktijk dat je voor een fijn koksmes niet de hoofdprijs betaalt en voor een gemiddelde prijs van € 40,- de beschikking kunt hebben over een prima koksmes. Om je het zoeken naar een goed koksmes makkelijker te maken: als je kiest voor een koksmes van een merk als KitchenBrothers, VDN, Diamant Sabatier, Swilix en NAZROM® doe je een prima aankoop. Deze merken bieden immers een goed koksmes aan.
Informatie over koksmessen
Wat is een koksmes en waar gebruik je dit mes voor?
Een koksmes is een keukenmes met een breed lemmet en een totale lengte van 15-35 cm. Het mes bestaat uit een lemmet en een handgreep. Het lemmet is het gedeelte van het koksmes waarmee gesneden wordt. Professionele koks kiezen vaak voor een groter formaat, voor veel particulieren is een kleiner exemplaar vaak de betere keuze. Een koksmes is een stevig mes dat je niet kunt buigen en is voorzien van een handvat dat niet los kan raken. Zo kun je als kok volledig vertrouwen op dit keukenmes en op de meest efficiënte manier te werk gaan, mits je de beschikking hebt over een goed koksmes uiteraard maar hierover later in dit artikel meer.
Een goed koksmes gebruik je voor het snijden van vlees, vis, groenten en kruiden. Daarnaast kun je koksmessen onder andere gebruiken om een ingrediënt als knoflook mee te pletten. Koksmessen kun je dus zien als echte allrounders in de keuken. Als je de beschikking hebt over een van onze onderstaande aanbevelingen van het beste koksmes, kun je eenvoudig een snijdende beweging maken. Hiermee ga je in principe op en neer. Daarbij verplaats je maximaal het te snijden object en niet het mes. Dit is een snelle en veilige snijtechniek.
Waar let je op bij de aankoop van goede koksmessen?
Als je beschikt over een goed koksmes, merk je dit meteen. Het verschil tussen het snijden van een ui met een aardappelschilmes en een echt koksmes is enorm goed merkbaar! Met een goed koksmes snij je een stuk soepeler, sneller en efficiënter. We zetten hieronder voor je op een rijtje waar je op moet letten bij de aankoop van goede koksmessen.
Het formaat van een professioneel koksmes
De afmeting van het lemmet van een koksmes ligt gemiddeld tussen de 16 en 23 cm. Het formaat van een professioneel koksmes ligt rond de 23 cm. Hiermee willen we zeker niet aangeven dat een professioneel koksmes automatisch de beste keuze voor je is. De beste keuze hierin hangt af van wat je wilt snijden. Zoals we aangegeven hebben, is een koksmes een echte alleskunner en kiezen veel mensen ervoor om één koksmes aan te schaffen. Het meest gangbare formaat van het lemmet van een koksmes is dan ook 20 cm.
Voor de volledigheid is het goed om te vermelden dat ook de dikte van het mes van belang is bij het maken van je keuze. Het is goed om in dit opzicht te weten hoe de bouw van het lemmet eruit ziet. Het lemmet is bovenaan altijd dikker en geleidelijk aan aflopen naar het snijblad toe. Met betrekking tot de dikte van het snijvlak van het mes is de stelregel eenvoudig: hoe dikker het materiaal, hoe moeilijker het is om door een materiaal heen te snijden maar hoe meer het mes belast kan worden.
Het materiaal van een goed koksmes
Een koksmes kan van diverse materialen zijn gemaakt. Het lemmet van een goed koksmes is gemaakt van RVS of staal. Dit zijn materialen die vlijmscherp geslepen kunnen worden en lang mee gaan. Hoe harder het materiaal is, hoe scherper het mes zal zijn. In dit geval geniet staal de voorkeur. Keramische messen zijn overigens ook zeer geschikt maar zijn lastiger te slijpen. Staal is iets zachter waardoor dit materiaal beter te slijpen is. Een goed koksmes kan zeker een RVS lemmet hebben. Je maakt hiermee een zeer praktische keuze. Roestvrij staal kan bijvoorbeeld zeer goed tegen temperatuurverschillen en water. Je zou deze messen zelfs in de afwasmachine kunnen stoppen. Staal is een wat kwetsbaarder materiaal. Deze messen moet je met de hand afwassen.
Veel koksmessen bestaan uit één geheel al is dat niet altijd het geval. Een handvat kan ook gemaakt zijn van een materiaal als kunststof, hout, bamboe of leer. In dit opzicht is er geen betere keuze. Het belangrijkste in dit opzicht is dat het materiaal lekker voor je in de hand ligt. Daarnaast krijgt je koksmes hiermee uiteraard een uniek karakter.
Wat is de slijphoek van een goed koksmes?
De slijphoek van een koksmes is een belangrijk item om rekening mee te houden bij het zoeken naar het beste koksmes. Er zijn een aantal factoren waar je in dit opzicht rekening mee moet houden. De stelregel is immers dat hoe kleiner de slijphoek is, hoe scherper het mes zal zijn. Aan de andere kant heeft een kleinere slijphoek het nadeel dat je mes sneller bot raakt. Dit roept uiteraard de vraag op wat de slijphoek van een goed koksmes is. Het gemiddelde koksmes (en dan hebben we het over een Europees model) heeft een slijphoek van 20°.
Het gewicht van de betere koksmessen
Veel mensen vragen zich af wat het gewicht is van de betere koksmessen. Hier is geen eenzijdig antwoord op te geven. Het gewicht van het mes is immers afhankelijk van het materiaal van het mes. Om je een beeld te geven: een licht koksmes heeft een gewicht van 200 gram, de wat zwaardere exemplaren hebben een gewicht van een halve kilo. De beste keuze is dus een koksmes dat voor jou niet te licht en ook niet te zwaar aanvoelt. Dit zal dus per persoon verschillen!
Hoe is deze lijst met beste koksmessen tot stand gekomen?
We hebben onze lijst van beste koksmessen van 2025 deels kunnen samenstellen op basis van eigen ervaringen. Zoals aangegeven zijn dit soort messen immers onmisbaar in iedere keuken. Daarnaast hebben we ons laten adviseren door de speciaalzaken op dit gebied en hebben we gekeken naar de reviews op de websites van grotere- en kleinere aanbieders van koksmessen. Tot slot hebben we ons laten inspireren door de resultaten van de vergelijkende tests die zijn uitgevoerd door onafhankelijke consumentenorganisaties zoals de Consumentenbond en Kieskeurig. Net als iedereen wilden we uiteraard weten wat het beste koksmes volgens de consumentenbond is.
Veelgestelde vragen over koksmessen
Waarom is het belangrijk om de beschikking te hebben over een scherp koksmes?
Het is eenvoudig om uit te leggen waarom je de beschikking moet hebben over een scherp koksmes. Met een goed mes voorkom je immers ongelukken. De meeste ongelukken in de keuken worden immers veroorzaakt door het gebruik van botte messen. Je moet dan extra moeite doen om het snijwerk in de keuken uit te voeren waarbij de kans groter is dat je uitschiet. Daarnaast kun je door het gebruik van een bot mes veel producten zoals knoflook en peperkorrels kneuzen en dat wil je uiteraard voorkomen!
Hoe kun je ervoor zorgen dat je koksmes scherp blijft?
Er zijn een aantal manieren om ervoor te zorgen dat je koksmes scherp blijft. Het is onder andere van groot belang om het mes goed te onderhouden. Denk hierbij aan het gebruik van een goede snijplank, de keuze om je koksmes handmatig af te wassen en goed af te drogen en na gebruik zorgvuldig op te bergen. Is je koksmes toch wat in scherpte afgenomen? Dan kun je het mes met behulp van een geschikte messenslijper op een eenvoudige manier weer scherp maken.
Hoe kun je een koksmes het beste gebruiken?
Je kunt een koksmes op verschillende manieren gebruiken. Hierin zie je vaak het verschil hoe particulieren het mes hanteren en hoe professionele koks dit doen. Consumenten hanteren immers vaak de hamergreep. Hierbij wordt het heft met de volledige hand omsloten. Het voordeel van deze techniek is dat je het mes goed vast kunt houden maar minder controle hierover hebt. Daarom gebruiken professionele koks vaak de lemmet greep. Bij de lemmet greep liggen zowel de duim als de wijsvinger bij het lemmet en omklemmen de andere drie vingers het heft. Door dicht bij het lemmet kracht uit te oefenen, kun je veel preciezer werken.
Wat is het verschil tussen een Santokumes en een klassiek koksmes?
Veel mensen denken dat een Santokumes een koksmes is. Dit is echter niet het geval. Een Japanse Santokumes komt het dichtst in de buurt van een klassiek koksmes maar er zit wel degelijk verschil tussen een Santokumes en een klassiek koksmes. Dit verschil is te vinden in de vorm van het lemmet. Een Santokumes loopt schuin af en dat is bij een klassiek koksmes niet het geval. Hier moet je jouw snijtechniek zeker op aanpassen. Daarnaast is een Santokumes dunner, scherper (dit soort messen hebben vaak een slijphoek van 15°)
en van een harder materiaal gemaakt. Dit soort messen hebben dan ook een grotere onderhoudsbehoefte en slijten sneller. Tevens hangt er aan een goed Santokumes een dusdanig flink prijskaartje dat de meeste mensen er de voorkeur aangeven om te kiezen voor het beste koksmes van 2025.
Is een koksmes geschikt voor de vaatwasser?
Zoals we eerder in dit artikel hebben aangegeven, is het belangrijk om een koksmes goed te onderhouden. Veel mensen vragen zich af of een koksmes geschikt is voor de vaatwasser. Dit is zeker niet altijd het geval. Bij iedere koksmes staat aangegeven of dit keukengereedschap vaatwasser geschikt is. Het is hierbij goed om op te merken dat je nog altijd niet de beste keuze maakt als je besluit om je messen door de vaatwasser te laten schoonmaken. Ook al beschik je over de beste vaatwasser van 2025, voor het behoud van je koksmessen doe je er verstandig aan om deze met de hand af te wassen.
Koksmes kopen, waar kun je het beste terecht?
Een koksmes kopen kun je het beste op internet doen. De kans is groot dat je dit antwoord met wat verbazing leest. Je zou wellicht denken dat je voor een goed koksmes bij een speciaalzaak moet zijn. Dit kan uiteraard wel maar in dit soort zaken betaal je wel de hoofdprijs voor dit soort messen. Als je weet dat de opties die we in dit artikel aanbevelen als het beste koksmes van 2025 via webshops als Bol.com en Coolblue verkrijgbaar zijn, begrijp je direct waarom we je naar dit soort webshops doorverwijzen. Deze webshops bieden hun items immers tegen een zeer aantrekkelijke prijsstelling aan. In veel gevallen wordt je bestelling ook nog eens binnen een kort tijdsbestek bij je afgeleverd. Nu je weet wat het meest geschikte mes is die je kunt gebruiken voor je snijtaken in de keuken, is de keuze uit het grote aanbod net zo eenvoudig als het snijden van een uitje met een goed koksmes!
Master Knives Koksmes + Groentemes Lengte lemmet: 20 centimeter
Materiaal lemmet: Hout | Staal
KitchenBrothers Professioneel Koksmes Lengte lemmet: 20 centimeter
Materiaal lemmet: RVS
Materiaal lemmet: Hout | Staal
Materiaal lemmet: RVS
Materiaal lemmet: Damascus staal
